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    title: Calidad sensorial de alimentos deshidratados con vapor sobrecalentado de baja presión
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    name part: Barbieri, Sandra Gabriela.
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    name part: Universidad Nacional del Sur (UNS)
    name part: Dpto. de Ingeniería Química
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    date issued: 2005
    issuance: monographic
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    language term: spa
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    extent: iii, 170 p. : il. ; 21 cm.
  note: Sandra Gabriela Barbieri.
  note: Contiene resultados obtenidos en investigaciones llevadas a cabo en la Planta Piloto de Ingeniería Química (PLAPIQUI), dependiente del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Sur (UNS) y del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET).
  note: Director de tesis: Ing. Martín Urbicain.
  note: Tesis (doctorado)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2005.
  note: Incluye referencias bibliográficas.
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    topic: Alimentos
    topic: Tesis
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    topic: Alimentos
    topic: Secado
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    topic: Alimentos
    topic: Deshidratación
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    topic: Alimentos
    topic: Análisis sensorial
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    topic: Foods
    topic: Theses
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    topic: Foods
    topic: Drying
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    topic: Foods
    topic: Dehydration
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    record content source: AR-BbSID
    record creation date: 050902
    record change date: 20061110182436.0
    record identifier: EIQ.libpla000024
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      language term: spa