Predicción de conductividad térmica de alimentos - Mattea, Miguel Angel; Universidad Nacional del Sur (UNS). Dto. de Ingeniería Química (1984)
Tesis (doctorado)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 1984.
Director de tesis: Ing. Martín J. Urbicain.
Incluye referencias bibliográficas.
Keywords: Alimentos -- Tesis; Alimentos -- Deshidratación; Alimentos -- Secaderos; Productos frutihortícolas -- Conductividad térmica; Foods -- Thesis; Foods -- Dehydration; Foods -- Dryers; Fruits and vegetables -- Thermal conductivity