Obtención y caracterización de aceites y harinas de girasol silvestre : Helianthus Petiolaris Nutt - Pérez, Ethel Erminia; Universidad Nacional del Sur (UNS). Dto. de Ingeniería Química (2001)
Tesis (doctorado)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2001.
Director de tesis: Dr. Guillermo Hector Crapiste.
Incluye referencias bibliográficas.
Keywords: Alimento -- Tesis; Alimento -- Aceite de girasol; Alimento -- Harinas; Food -- Thesis; Food -- Oil of sunflower; Food -- Flour