Dinámica y control de formación de biofilms de levaduras en equipos de procesamiento de jugos de fruta - Brugnoni, Lorena Inés.; Lozano, Jorge E. (Jorge Enrique); Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia (2008)
"Tesis Doctor en Bioquímica".
Director de tesis: Jorge Enrique Lozano y María Amelia Cubitto.
Tesis (doctoral)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Biología, Bioquímica y Farmacia, 2008.
Incluye referencias bibliográficas (p. 133-151).
Keywords: Bioquímica; Microbiología