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Autor
Título
1
Food texture and viscosity : concept and measurement /
por
Bourne, Malcolm C.
Publicado 1982
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Libro
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2
Rheology and texture in food quality /
Publicado 1976
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Institución
2
UNS
Biblioteca
2
Biblioteca de PLAPIQUI
Colección
2
Colección general
Formato
2
Libro
Número de Clasificación
2
600 - Technology
Autor
1
Bourne, Malcolm C.
1
DeMan, John M., 1925-,
Idioma
2
English
Año de Publicación
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