Procesos Alimento Apples Ciencia y tecnología Drying Entropía Exergia Fenómenos de transporte Food Food industry and trade Handbooks, manuales, etc Handbooks, manuals, etc Historia de sus orígenes Industralization Industria alimentaria Industria allimenticia y comercio Industrialización Industrialización de la manzanas Industrialization of apples Ingeniería química Manzanas Phenomena of transport Plapiqui Processes Science and technology Secado Story of its origins Tecnología alimentaria Tesis Thesis