Fundamentos de análisis microbiológico de alimentos : teoría y práctica /
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
México :
Agt,
2005
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| Materias: | |
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| 245 | 1 | 0 | |a Fundamentos de análisis microbiológico de alimentos : |b teoría y práctica / |c Reyna Luz Vidal Quintanar |
| 260 | |a México : |b Agt, |c 2005 | ||
| 300 | |a 200 p. | ||
| 505 | 0 | |a Parte teórica : Principios fundamentales de microbiología de alimentos -- Planeación y desarrollo de las operaciones fundamentales en un laboratorio de microbiología -- Parte práctica: Tratamientos previos al análisis microbiológico de alimentos -- Cuenta de células viables -- Recuento de hongos y levaduras -- Recuento de coliformes fecales -- Cultivo e identificación de enterobacterias -- Recuento e identificación de Salmonella y Shigella -- Recuento e identificación de Staphylococcus aureus -- Recuento e identificación de Enterococos -- Recuento e identificación de Vibrio sp -- Recuento e identificación de Clostridium perfringes | |
| 653 | |a Alimentos | ||
| 653 | |a Alimentos-higiene | ||
| 653 | |a Microbiologia | ||
| 653 | |a Bromatologia | ||
| 653 | |a Alimentos-enfermedades | ||
| 653 | |a Alimentos-analisis microbiologico | ||
| 859 | |a CEMS |b BIB. CEMS - Agricultura |h 664 |i V667 |p A0859.09 |t Ej.1 | ||