Descripción: Definición y comprobación de los regímenes de tratamiento térmico en productos cárnicos

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Autor Principal:	Santos Lorenzo, Francisco R.
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Otros Autores:	Mella, R. M., Leyva, A. de la.
Formato:	Artículo
Idioma:	Spanish
Publicado:	Ciudad de La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2001.
Materias:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/unsbiblio/13304
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