Comentarios: Uso de glicerol y ácido en pasta de pez palo (Percophis brasiliensis) desarrollada por factores combinados

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Autor Principal:	Sánchez, Gabriela. (Autor)
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Otros Autores:	Casales, María Rosa., Yeannes, María Isabel.
Formato:	Artículo
Idioma:	Spanish
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2010.
Materias:	Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/unsbiblio/13480
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