Descripción: Evaluación del empleo de un nuevo homogenizador en la fabricación de helado Coppelia de chocolate

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Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Otros Autores:	Sariego-Toledo, Yanet.
Formato:	Artículo
Idioma:	Spanish
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria, 2012.
Materias:	Technology. > Food science. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Science. > Life sciences. > Biochemistry. Ciencias. > Ciencias naturales. > Bioquímica. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/unsbiblio/13531
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