Efecto de la radiación gamma sobre algunos parámetros de calidad de la porción H&G de merluza negra (Dissostichus eleginoides)
La merluza negra (Dissostichus eleginoides) es una de las especies pesqueras del Mar Argentino de mayor valor comercial en el mercado mundial. Se trata de un pescado graso que se congela a bordo y se exporta principalmente en la forma descabezada y eviscerada denominada porción H&G. Para retard...
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2009
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| Acceso en línea: | http://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/1945 |
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