Caracterización fenotípica de cepas de Listeria monocytogenes aisladas en carne de pollo : empleo de bacterias ácido lácticas nativas como antagonistas
En Argentina, la explotación avícola se ha intensificado progresivamente hasta convertirse en industrial. Tal situación, ha conducido a mayores riesgos de contraer enfermedades de origen alimentario a través del consumo de carne contaminada. La transmisión de microorganismos patógenos en la caden...
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| Formato: | Online |
| Idioma: | spa |
| Publicado: |
2023
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| Acceso en línea: | https://repositoriodigital.uns.edu.ar/handle/123456789/6731 |
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