El nuevo cocinero científico : cuando la ciencia se mete en la cocina /
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Argentina :
Siglo Xxi
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| Edición: | 3a. ed. rev. y ampliada |
| Series: | Colección «ciencia que ladra...» / dirigida por Diego Golombek
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| Materias: | |
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Tabla de Contenidos:
- Un cocinero científico habla sobre El cocinero científico
- Ars magirica
- Desayuno de campeones
- Entradas triunfales
- Los actores principales
- La mayor de las bellas artes
- Pequeños apuntes de la alquimia culinaria
- Historias de la ciencia (y de la cocina)
- Ars y téchne
- Trucos del oficio