Conservacion de alimentos /
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
México :
Continental,
1976
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Tabla de Contenidos:
- Introducción a la tecnología de alimentos
- Alimentos aceptables para comer
- El almacenamiento refrigerado de productos perecederos
- Principios de congelación de alimentos
- Principios de conservación de alimentos por secado
- Principios de la conservación de alimentos por enlatado
- Principios de la conservación de alimentos por fermentación y encurtido
- Conservación de alimentos como concentrados en azúcar
- Conservación de alimentos con aditivos químicos
- Conservación de alimentos con radiaciones ionizantes