Conservación de alimentos : nivel casero /
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Balcarce :
Inta,
2004
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| Series: | Pro-huerta
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Objeto de la conservación
- Bacterias, hongos y levaduras
- Acidez de los alimentos, escala pH
- Pasos para realizar una buena conservación
- Vinagres aromatizados
- Recetas con tomates, al natural, salsa, Salsa ketchup, extracto, mermelada
- Encurtidos
- Pimientos al natural
- Alcauciles al natural
- Chucrut
- Frutas en almíbar
- Frutillas al marrasquino
- Castañas en almíbar
- Conservación de aceitunas
- Chutney
- Mermeladas, dulces, jaleas
- Frutas confitadas, cristalizadas y glaseadas
- Desecación de frutas y hortalizas
- Conservación de huevos
- Preparación de licores
- Jugos de frutas
- Alteraciones de las conservas