Descripción: Food extrusion science and technology /

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Otros Autores:	Kokini, Jozef L., (Editor , ed.), Ho, Chi-Tang, 1944-, (Editor , ed.), Karwe, Mukund V., 1958-, (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	New York : M. Dekker, c1992.
Series:	Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 49.
Materias:	Alimento > Extrusión. Food > Extrusion.
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Descripción Física:	xiv, 740 p. : il., fotos ; 26 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e indice.
ISBN:	0824785428 (acid-free paper)