Equilibrio sorcional en alimentos /
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Manuscrito |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
1984.
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| descripción de la copia: | Incluye índices. "Diseño y construcción de un manómetro de aceite, que permita la obtención de datos de equilibrio a varias temperaturas, para el estudio del equilibrio sorcional en manzanas en la zona de bajas humedades". Director de tesis: Dr. Enrique Rotstein. |
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| Descripción Física: | x, 211 p. : il., tablas, figuras ; 21 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas. |