Physical chemistry of foods /
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | English |
| Publicado: |
New York :
M. Dekker,
c2003.
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| Series: | Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ;
121. |
| Materias: | |
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| Descripción Física: | xiii, 807 p. : il. ; 24 cm. |
|---|---|
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 0824793552 |