Food powders : physical properties, processing, and functionality /
Guardado en:
| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | English |
| Publicado: |
New York :
Kluwer Academic/Plenum,
c2010.
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| Series: | Food engineering series
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| Materias: | |
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| Descripción Física: | xvi, 372 p. : il. ; 26 cm. |
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| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 9781441934079 (ISBN-13) 9780387276137 (e-ISBN) |