Estabilidad de suspensiones y sistemas alimenticios particulados : aplicación a jugos de fruta opalescentes y turbios /
Objetivos y antecedentes de trabajo. El objetivo de esta tesis es estudiar las características básicas d jugos turbios y opalescentes (cloudy) de manzana, obtenidos mediante una nueva técnica, que consiste en moler la manzana bajo atmósfera de vapor vivo. Este método produce un escaldado de la pulpa...
Guardado en:
| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2000.
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Agregar Etiqueta
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Biblioteca Central
Volumen/Tomo: No especificado