Detección temprana de la calidad panadera en variedades y líneas de trigo pan (Triticum aestivum L.) por SDS-PAGE de gluteninas de alto peso molecular /
El trigo (Triticum aestivum L.) es el cultivo de mayor superficie sembrada en el mundo y constituye uno de los principales alimentos en la dieta humana. Los programas de mejoramiento de esta especie han contemplado la mejora por sanidad, rendimiento y calidad, estando estas dos últimas negativamente...
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2000.
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Biblioteca Central
Volumen/Tomo: No especificado