Geles de pectina con fibra dietaria : aplicación en la elaboración de dulces frutales saludables /
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| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Manuscrito |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2019.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
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| descripción de la copia: | Director de tesis: Diego B. Genovese. "Tesis Doctoral en Ciencia y Tecnología de los alimentos". |
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| Descripción Física: | xx, 198 h. : il. col. ; 30 cm. Disponible también en formato digital |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas. |