Obtención de polvos frutales a partir de maqui (Aristotelia chilensis) con alto poder antioxidante mediante secado por atomización : optimización del proceso de secado, atributos de calidad y aplicaciones /
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| Formato: | Manuscrito |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2020.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
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| descripción de la copia: | Directoras de tesis: Daniela Salvatori y Verónica Bucalá. "Tesis de Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos". |
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| Descripción Física: | ix, 185 p. : il. col. ; 30 cm. Disponible también en formato digital. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas. |