Descripción: Physical chemistry of foods /

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Otros Autores:	Schwartzberg, Henry G., 1925-, (Editor , ed.), Hartel, Richard W., 1951, (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	New York : M. Dekker, c1992.
Series:	IFT basic symposium series (Marcel Dekker, Inc.) ; [7].
Materias:	Alimentos > Congresos. Alimentos > Composición. Food > Congresses. Food > Composition.
Acceso en línea:	Descripción
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Descripción Física:	xii, 747 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	0824786939