Efecto de la dieta y el procesamiento sobre la calidad y el contenido de ácidos grasos poliinsaturados en carne de pollo /
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| Otros Autores: | , |
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| Formato: | Manuscrito |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2010.
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| descripción de la copia: | "Tesis de Magíster en Ciencia y Tecnología de los Alimentos". Director de tesis: Guillermo Héctor Crapiste. |
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| Descripción Física: | 159 h. : il. ; 30 cm. Disponible también en formato digital. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas (p. 119-131). |