Descripción: Optimización de la obtención de un sabor a carne mediante evaluación sensorial

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Autor Principal:	Gutiérrez Rodríguez, Sarah L.
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Otros Autores:	Pino, Jorge.
Formato:	Artículo
Idioma:	Spanish
Publicado:	La Habana : Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia (Cuba), 2002.
Materias:	Food and food supply. > Periodicals. > Cuba. Alimentos. > Congresos. > Cuba. Nutrición. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Nutricion. > Publicaciones seriadas. > Cuba. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/unsbiblio/13293
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