Preparación y propiedades de almidones pregelatinizados de yuca (manihot esculenta. crantz) y jícama (pachyrhizus erosus) usando calentamiento óhmico
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| Autor Corporativo: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Artículo |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
Texcoco, México :
Colegio de Postgraduados,
2005.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://elibro.net/ereader/unsbiblio/19099 |
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