Descripción: Composición de las oleorresinas de dos variedades de ají picante (habanero y tabasco) obtenidas mediante lixiviación con solventes orgánicos

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Autor Principal:	Restrepo Gallego, Mauricio.
Autor Corporativo:	e-libro, Corp.
Otros Autores:	Llanos Ríos, Natalia., Fonseca Echeverri, Carlos Enrique.
Formato:	Artículo
Idioma:	Spanish
Publicado:	Colombia : Red Revista Lasallista de Investigación, 2007.
Materias:	Tecnología. > Ingeniería. > General. Technology. > Engineering. > General. Tecnología. > Ciencia de los alimentos. Technology. > Food science. Artículos electrónicos.
Acceso en línea:	https://elibro.net/ereader/unsbiblio/25784
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