Técnicas del manejo de los alimentos /
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Buenos Aires :
Eudeba,
2009
|
| Edición: | 3a. ed. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 505 | 0 | |a Procedimientos fundamentales en la preparación de alimentos -- Bases físicas y químicas para el manjo de los alimentos -- Sistemas dispersos -- Carbohidratos -- Harina -- Lípidos -- Proteínas -- Leche -- Huevo -- Carnes -- Vegetales y frutas -- Cereales -- Condimentos -- Infusiones | |
| 653 | |a Nutrición | ||
| 653 | |a Alimentos-composición | ||
| 653 | |a Alimentos-morfología | ||
| 859 | |a CEMS |b BIB. CEMS - Agricultura |h 641 |i G166 |p A1098.09 |t Ej.1 | ||