Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología /
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1994
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| Materias: | |
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| 100 | 1 | |a Varnam, Alan H. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Leche y productos lácteos : |b tecnología, química y microbiología / |c Alan H. Varnam y Jane P. Sutherland |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1994 | ||
| 300 | |a 476 p. | ||
| 505 | 0 | |a Introducción -- Leche y productos lácteos líquidos -- Leches concentradas y leches en polvo -- Productos basados en proteína lácteas -- Nata y productos derivados de la nata -- Mantequilla, margarina y productos para extender -- Queso -- Leches fermentadas -- Helados y otros productos similares | |
| 653 | |a Leche | ||
| 653 | |a Productos lácteos | ||
| 700 | 1 | |a Sutherland, Jane P. | |
| 859 | |a CEMS |b BIB. CEMS - Agricultura |h 637.14 |i V431 |p A1384.11 |t Ej.1 | ||