Nutrición y ciencia de los alimentos /
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia, s/f
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| Materias: | |
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| 100 | 1 | |a Müller, Hans Gerd | |
| 245 | 1 | 0 | |a Nutrición y ciencia de los alimentos / |c Hans Gerd Müller y G. Tobin |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, s/f | ||
| 300 | |a 322 p. | ||
| 505 | 0 | |a Química de la nutrición -- Necesidades nutritivas -- Evaluación de los nutrientes -- Algas, hongos y proteína microbiana -- Cereales y leguminosas -- Frutas y verduras -- Bebidas -- Azúcar y otros edulcorantes -- Alimentos de origen animal -- Aditivos -- Operaciones de refinado -- Refrigeración, tratamiento térmico y deshidratación -- Alimentos y enfermedad | |
| 653 | |a Alimentos | ||
| 653 | |a Nutrición | ||
| 700 | 1 | |a Tobin, G. | |
| 859 | |a CEMS |b BIB. CEMS - Agricultura |h 664 |i M912 |p A1422.11 |t Ej.1 | ||