Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana /
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1994
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| Materias: | |
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| 100 | 1 | |a Eley, Adrian R. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Intoxicaciones alimentarias de etiología microbiana / |c Adrian R. Eley |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1994 | ||
| 300 | |a 208 p. | ||
| 505 | 0 | |a Introducción -- Intoxicación alimentaria de origen bacteriano y de carácter infeccioso -- Intoxicación alimentaria de origen microbiano y de carácter tóxico -- Otras bacterias patógenas -- Hongos micotoxigénicos -- Virus y protozoos -- Diagnóstico laboratorial -- Epidemiología -- Control microbiológico de la producción de alimentos -- Seguridad alimentaria y legislación -- Clasificación de los alimentos en seguros y peligrosos -- Conceptos básicos de manipulación de alimentos y medidas preventivas | |
| 653 | |a Intoxicaciones alimentarias | ||
| 653 | |a Microbiología de los alimentos | ||
| 653 | |a Seguridad alimentaria | ||
| 653 | |a Tecnología de los alimentos | ||
| 859 | |a CEMS |b BIB. CEMS - Agricultura |h 664.8 |i El27 |p A1480.11 |t Ej.1 | ||