Vista bibliotecarios: De tales harinas tales panes

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Autor Corporativo:	Programa CYTED.
Otros Autores:	León, Alberto Edel, (ed.), Rosell, Cristina M., (ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	Spanish
Publicado:	Córdoba (Argentina) : Hugo Baéz editor, 2007.
Materias:	Harinas Harinas de cereales Harinas de no cereal Libros electrónicos
Acceso en línea:	Acceso a texto completo
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!


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245	1	0	\|a De tales harinas tales panes \|h [recurso electrónico] : \|b granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica / \|c Alberto Edel León ... [et al.] ; edición literaria a cargo de: Alberto Edel León y Cristina Rosell.
260			\|a Córdoba (Argentina) : \|b Hugo Baéz editor, \|c 2007.
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505	0		\|a Índice: Prefacio -- Prólogo -- Autores -- Capítulo 1: Trigo -- Capítulo 2: Maíz -- Capítulo 3: Arroz -- Capítulo 4: Centeno y Triticale -- Capítulo 5: Cereales menores: Avena, sorgo, mijo -- Capítulo 6: Cultivos andinos -- Capítulo 7: Cereales antiguos -- Capítulo 8: Soja -- Capítulo 9: Raíces y tubérculos -- Capítulo 10: Legumbres -- Capítulo 11: Frutos secos.
533			\|a Reproducción electrónica.
538			\|a Modo de acceso: World Wide Web.
500			\|a Título tomado de https://digital.csic.es (visto el 4 de octubre de 2020).
020			\|a 9789871311071
700	1		\|a León, Alberto Edel, \|e ed.
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856	4	0	\|3 Acceso a texto completo \|u https://digital.csic.es/bitstream/10261/17118/1/libro%20panificacion-2007.pdf