Descripción: Storage, processing, and nutritional quality of fruits and vegetables /

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Otros Autores:	Salunkhe, D. K., (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	Cleveland : CRC Press, c1974.
Materias:	Frutas > Almacenaje. Vegetales. > Almacenaje. Frutas > Procesamiento. Vegetales. > Procesamiento. Fruit > Storage. Vegetables > Storage. Fruit > Processing. Vegetables > Processing.
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descripción de la copia:	"This book originally appeared as articles in volume 4 issues 1, 2, and 4 and volume 5 issue 1 of CRC critical reviews in food technology."
Descripción Física:	166 p. : il., fotos ; 27 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	0878191259