Descripción: Handbook of hydrocolloids /

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Otros Autores:	Phillips, Glyn O., (Editor , ed.), Williams, Peter A., (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	Boca Raton, FL : CRC Press, 2000.
Materias:	Alimento > Aditivos. Alimento > Hidrocoloides. Hidrocoloides > Handbooks, manuales, etc. Hydrocolloids > Handbooks, manuals, etc. Food > Hydrocolloids. Food > Additives.
Acceso en línea:	Descripción
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Descripción Física:	xxii, 450 p. : il., fotos ; 25 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográfica e índice.
ISBN:	084930850X (alk.)