Descripción: Caracterización, propiedades y simulación flash en la recuperación de aroma de manzana /

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Otros Autores:	Carelli Albarracin, Amalia Antonia. (Disertante)
Formato:	Manuscrito
Idioma:	Spanish
Publicado:	1991.
Materias:	Alimento > Tesis. Aroma de manzana > Caracterización. Aroma de manzana > Composición. Aroma de manzana > Propiedades termodinámicas. Apple aroma > Composition. Food > Thesis. Apple aroma > Characterization. Apple aroma > Thermodynamic properties.
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descripción de la copia:	Director de tesis: Dr. Guillermo Hector Crapiste.
Descripción Física:	xvi, 157 p. : il. ; 21 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.