Descripción: Handbook of food engineering /

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Otros Autores:	Heldman, Dennis R., (Editor , ed.), Lund, Daryl B., (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	New York : M. Dekker, c1992.
Series:	Food science and technology (Marcel Dekker, Inc.) ; 51.
Materias:	Alimento > Handbooks, manuales, etc. Industria alimenticia y comercio > Handbooks, manuales, etc. Food industry and trade > Handbooks, manuals, etc. Food > Handbooks, manuals, etc.
Acceso en línea:	Descripción
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!

Descripción Física:	viii, 756 p. : il., fotos ; 26 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e indice.
ISBN:	0824784634 (alk. paper)