Ciencia de los alimentos, vol 1 : bioquímica, microbiología, procesos, productos /
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
2006
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| descripción de la copia: | Vol. 1 : Estabilización biológica y fisicoquímica |
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| Descripción Física: | 391 p. |
| ISBN: | 9788420011486 |