Descripción: "Modificación enzimática de lecitinas" /

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Autor Principal:	Penci, María Cecilia.
Autor Corporativo:	Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química.
Otros Autores:	Carelli Albarracín, Amalia A., Constenla, Diana Teresita.
Formato:	Manuscrito
Idioma:	Spanish
Publicado:	2009.
Materias:	Alimentos > Aceites vegetales. Fosfolípidos > Lecitina de soja > Lecitina de girasol. Foods > vegetable oils. Phospholipids > Soybean lecithins > Sunflower lecithins.
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descripción de la copia:	Director de tesis: Amalia Antonia Carelli Albarracín, Diana Teresita Constenla. "Tesis de Doctor en Ingeniería Química".
Descripción Física:	xxxi, 251 : il. (algunas col.) ; 21 cm. Disponible también en formato digital.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas (p. 243-251).