Introducción a la higiene de los alimentos /
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| Autor Principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
España :
Acribia,
1981
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Tabla de Contenidos:
- Alimentos y microorganismos.-Fundamentos de la conservaci¢n de los alimentos.-Contaminaci¢n, conservaci¢n y alteraci¢n de diferentes tipos de alimentos.-Alimentos y enzimas producidos por microorganismos. -Los alimentos en relaci¢n con las enfermedades.-Sanidad, control e inspecci¢n de alimentos