Higiene de los alimentos, microbiología y haccp /
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1999
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| Edición: | 2a. ed. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1999 | ||
| 300 | |a 489 p. | ||
| 505 | 0 | |a Principios fundamentales de microbiología -- Toxiinfecciones alimentarias y otros peligros transmitidos por los alimentos -- Deterioro alimenticio -- Métodos de examen microbiológico -- Diseño y construcción de la fábrica -- Disposición de la fábrica -- Diseño del equipo de procesado de alimentos -- HACCP y calidad del producto -- Limpieza y desinfección: métodos -- Limpieza y desinfección: aplicaciones prácticas -- Higiene y aprendizaje del personal -- Programas y legislación mundiales de seguridad alimentaria | |
| 653 | |a Microbiología | ||
| 653 | |a Alimentos-higiene | ||
| 653 | |a Haccp | ||
| 653 | |a Alimentos-control de calidad | ||
| 653 | |a Botulismo | ||
| 859 | |a CEMS |b BIB. CEMS - Agricultura |h 664.8 |i F775a2 |p A1280.11 |t Ej.1 | ||