Descripción: Cambios químicos durante el procesamiento y almacenaje del jugo de uva /

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Otros Autores:	Buglione, María Belén. (Disertante)
Formato:	Manuscrito
Idioma:	Spanish
Publicado:	2005.
Materias:	Uva > Procesamiento. Uva > Almacenaje. Jugos de frutas concentrado > Elaboración. Jugo de uva > Caracterización fisicoquímica. Jugo de uva > Tesis. Grape > Processing. Grape > Storage. Fruit juices concentrated > Elaboration. Juice of grape > Physical, chemical characterization. Juice of grape > Theses.
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descripción de la copia:	Director de tesis: Jorge E. Lozano.
Descripción Física:	iii, 256 p. : il., fotos ; 21 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.