Vista bibliotecarios: Cambios químicos durante el procesamiento y almacenaje del jugo de uva /

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Otros Autores:	Buglione, María Belén. (Disertante)
Formato:	Manuscrito
Idioma:	Spanish
Publicado:	2005.
Materias:	Uva > Procesamiento. Uva > Almacenaje. Jugos de frutas concentrado > Elaboración. Jugo de uva > Caracterización fisicoquímica. Jugo de uva > Tesis. Grape > Processing. Grape > Storage. Fruit juices concentrated > Elaboration. Juice of grape > Physical, chemical characterization. Juice of grape > Theses.
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245	1	0	\|a Cambios químicos durante el procesamiento y almacenaje del jugo de uva / \|c María Belén Buglione.
260			\|c 2005.
300			\|a iii, 256 p. : \|b il., fotos ; \|c 21 cm.
502			\|a Tesis (doctorado)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2005.
500			\|a Director de tesis: Jorge E. Lozano.
504			\|a Incluye referencias bibliográficas.
100	1		\|a Buglione, María Belén. \|4 dis
710	2		\|a Universidad Nacional del Sur (UNS). \|b Dto. de Ingeniería Química \|4 dgg.
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040			\|a AR-BbSID \|b spa \|c AR-BbSID
859			\|a AR-BbSID \|b BIB. PLAPIQUI \|h 664.07 \|i B 865 \|p 5824