Química de los alimentos /
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| Formato: | Libro |
| Idioma: | Undetermined Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1993.
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| Materias: | |
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| descripción de la copia: | Traducción de la 2a ed. inglesa. Título original: Food chemistry. |
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| Descripción Física: | XII, 1095 p. : il. ; 24 cm. |
| Bibliografía: | Incluye referencias bibliográficas e índice. |
| ISBN: | 8420007331 |