Descripción: Frying of food :

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Otros Autores:	Boskou, Dimitrios., (Editor , ed.), Elmadfa, I., (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	Lancaster, Pa. : Technomic Pub. Co., c1999.
Materias:	Alimento > Frituras. Aceites y grasas comestibles > Efectos de la temperatura. Oils and fats, Edible > Effect of temperature on. Food > Frying.
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Descripción Física:	xii, 276 p. : il. ; 24 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas e índice.
ISBN:	1566767865