Descripción: Cinéticas de deterioro en el pretratamiento y deshidratación de productos frutihortícolas /

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Otros Autores:	Wenz, Jorge Javier. (Disertante)
Formato:	Manuscrito
Idioma:	Spanish
Publicado:	1999.
Materias:	Alimento > Tesis. Alimento > Productos frutihorticolas. Productos frutihorticolas > Deshidratación. Food > Thesis. Food > Fruits and vegetables. Fruits and vegetables > Dehydration.
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descripción de la copia:	Director de tesis: Dr. Guillermo Hector Crapiste.
Descripción Física:	xii, 197 p. : il. ; 21 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.