Descripción: Secado de frutas por explosión puffing /

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Otros Autores:	Saca López, Sonia Anabel. (Disertante)
Formato:	Manuscrito
Idioma:	Spanish
Publicado:	1991.
Materias:	Alimento > Tesis. Frutas > Secado. Food > Thesis. Fruits > Drying.
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descripción de la copia:	Director de tesis: Dr. Jorge Enrique Lozano.
Descripción Física:	141 p. : il., fotos ; 21 cm.
Bibliografía:	Incluye referencias bibliográficas.