Tabla de Contenidos: Processing fruits :

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Otros Autores:	Somogyi, Laszlo P., (Editor , ed.), Barrett, Diane M., (Editor , ed.), Hui, Y. H., (Editor , ed.), Ramaswamy, H. S., (Editor , ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	English
Publicado:	Lancaster, Pa. : Technomic Pub. Co., c1996.
Materias:	Fruta > Procesamiento. Fruit > Processing.
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Tabla de Contenidos:

v. 1. Biology, principles, and applications / edited by Laszlo P. Somogyi, Hosahalli S. Ramaswamy, Y.H. Hui
v. 2. Major processed products / edited by Laszlo P. Somogyi, Diane M. Barrett, Y.H. Hui.