Textura de los alimentos : medida y percepción /
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| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Spanish English |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
[2001]
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| 245 | 1 | 0 | |a Textura de los alimentos : |b medida y percepción / |c Andrew J. Rosenthal ; traducción a cargo de Albert Ibarz Ribas. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c [2001] | ||
| 300 | |a xiii, 299 p. : |b il. ; |c 27 cm. | ||
| 500 | |a Traducción de: Food texture : measurement and perception; publicado por Aspen. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice. | ||
| 020 | |a 8420009504 | ||
| 100 | 1 | |a Rosenthal, Andrew J. | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.117 |2 21 |
| 650 | 7 | |a Análisis sensorial |x Medición |x Textura de alimentos | |
| 650 | 7 | |a Sensory analysis |x Measurement |x Foods texture | |
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 859 | |a AR-BbSID |b BIB. PLAPIQUI |h 664.117 |i R72 |p 6113 | ||