Caracterización y estudio del deterioro con el almacenamiento de la centolla /
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| Otros Autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Manuscrito |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado: |
2012.
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| Materias: | |
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| LEADER | 01085ntm a22002175a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | EIQ.libpla004391 | ||
| 008 | 130619s2012####ag#a#####bm###000#0#spa#d | ||
| 005 | 20130619114447.0 | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Caracterización y estudio del deterioro con el almacenamiento de la centolla / |c Susana Josefina Risso. |
| 260 | |c 2012. | ||
| 300 | |a xxxii, 296 p. : |b il. ; |c 21 cm. | ||
| 502 | |a Tesis (doctorado)--Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química, 2012. | ||
| 502 | |a Tesis Doctoral en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. | ||
| 500 | |a Director de tesis: Dra. Amalia Antonia Carelli Albarracín. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas. | ||
| 100 | 1 | |a Risso, Susana Antonia. |4 dis | |
| 700 | 1 | |a Carelli Albarracín, Amalia Antonia. |4 ths | |
| 710 | 2 | |a Universidad Nacional del Sur. Departamento de Ingeniería Química |4 dgg. | |
| 650 | 7 | |a Centolla, cangrejo, crustáceos |x Alimentos, mariscos |x Almacenamiento |x Acidos grasos, nutrientes | |
| 650 | 7 | |a Crab, crustaceans |x Foods, seafood |x Storage |x Fatty acids, nutrients | |
| 859 | |a AR-BbSID |b BIB. PLAPIQUI |h 664.949 |i R496 |p 6274 | ||